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598期

少帥禪園 張學良

文/鍾文萍 攝影/楊智仁

少帥禪園-張學良
少帥禪園-張學良

張學良要是知道,他短暫居住􀀓年的「幽雅招待所」在改建為溫泉餐廳「少帥禪園」後,恰好迎上兩岸開放觀光交流的新時代,成了海峽兩岸三地遊客熱烈造訪的景點,人人還都想嘗嘗他與趙四小姐(趙一荻)喜愛的大蝦、黃花魚、野生山菜多麼珍奇美味,不知會哈哈大笑,還是會如他晚年口述歷史時那樣愀然感嘆:「失去40年人身自由是公平的」?

少帥禪園完整保留張學良的起居室,開放民眾參觀。
少帥禪園完整保留張學良的起居室,開放民眾參觀。

西安事變主角張學良人稱「少帥」,是民初奉系軍閥「大帥」張作霖的長子,戰後隨國民政府來台,1946年先被軟禁在新竹五峰鄉桃山村;1959年,在他北投復興三路居所完工前,在北投「幽雅招待所」、舊址是日本時代北投高檔的「新高旅社」暫住了2年。少帥功過難以論定,這些居所卻肯定是百裡挑一的,周邊環境不是陡坡就是山溝,就怕他脫逃。不難想見,一個原本瀟灑風流的公子哥兒被困在看不到盡頭的幽禁歲月裡,美食恐怕是他僅有的樂趣了。

少帥禪園花木扶疏,風景秀麗,又有名人舊事加持,是賞遊好去處。
少帥禪園花木扶疏,風景秀麗,又有名人舊事加持,是賞遊好去處。
少帥禪園花木扶疏,風景秀麗,又有名人舊事加持,是賞遊好去處。
少帥禪園花木扶疏,風景秀麗,又有名人舊事加持,是賞遊好去處。

鮮嘗少帥府私房美食

當年大帥府家廚人才濟濟、味兼南北,能燒製400多道各地佳餚,奠下張學良愛美食卻不挑嘴的習性。他一輩子都愛吃大蝦,1928年起,少帥的廚房師傅們每天都會做夜餐給主人進補,海蝦片、大蝦段是時常出現的主菜;軟禁之地位於山區,他與當地居民偶有往來,對於山民送給他的山菜、野味也相當喜歡,燒烤蒸煮都不排斥,也許正是這樣隨遇而安的飲食習性,他儘管一生漂泊,卻享有101歲高壽,蔚為傳奇。

「少帥禪園」以史為題,陸續開發了少帥、大帥、四小姐的季節風味套餐,讓歷史故事為餐點佐味,更添食物風味。「少帥私房套餐」融合了海鮮、在地食材,搭配五穀雜糧等東北主食,簡單精緻。一同被幽禁的夫人趙四小姐出身望族,受西洋文化薰陶很深,善於以西式料理手法烹調東方食材,並迎合少帥愛吃海鮮的習性,「四小姐食套餐」側重一魚多吃,將魚的料理發揮得淋漓盡致。「大帥府傳套餐」在菜色、作法上承襲帥府名菜,如「燉虎掌(豬膝筋)」便是當年大帥府家廚的名菜之一;「大帥竹午魚」,用台灣的午仔魚炸到連骨頭都酥透,再用另一條午仔魚熬煮醬汁澆淋於上,濃醬與豐厚油脂互為幫襯,鹹鮮惹味。

少帥私房套餐融合海鮮與在地食材,能吃出食物的原味和鮮味。
少帥私房套餐融合海鮮與在地食材,能吃出食物的原味和鮮味。

張學良當年的起居室,至今保存完整,並設置了全台唯一的張學良紀念亭,木雕雕像面向東北,遙望他一輩子都無法歸返的家鄉。不妨來此處翻看歷史的風雲詭譎、憑弔少帥與趙四小姐一世紀的愛情、懷想「山居幽處境,舊雨引心寒」的少帥心境吧!北投老屋故事多,請你來作客。

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  • 資料更新: 2017/11/22 11:34
  • 資料檢視: 2017/11/22 11:33

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